La edición 2024 de la Jornada del Cerebro, se lleva a cabo de manera conjunta por la Unidad Académica, el Laboratorio de Neurobiología Experimental de ICTAER, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos, (UNER-CONICET) Sede Facultad de Bromatología, que dirige la docente investigadora y coordinadora de la carrera de Bioquímica; Dra. Irene Taravini y el Centro de Neuropsicología Cognitiva (CENECO).

Cabe destacar que la misma, se realiza en adhesión a la Semana Internacional del Cerebro y se organiza en conjunto por un equipo multidisciplinario de profesionales de la Facultad de Bromatología UNER y del ámbito privado, el Centro de Neuropsicología Cognitiva (CENECO).

La jornada gratuita, se desarrollará con actividades diferenciadas para la comunidad de la Facultad de Bromatología UNER, para estudiantes de 6° del Nivel Primario y con inscripción previa y cupos limitados el bloque de participación abierta a la comunidad.
 
PROGRAMA

Bloque 1 - Modificando el cerebro a través del aprendizaje | 09:00 -12:00
09:00 Palabras de bienvenida
09:15 Charla 1

¿Cómo aprende el cerebro? Una mirada hacia los mecanismos en el contexto de la neurodiversidad
Dra. Analía Reinés. Docente y Coordinadora de la Carrera de Farmacia de la Facultad de Bromatología - Instituto de Biología Celular y Neurociencias (IBCN, UBA-CONICET), Cátedra de Farmacología, FFyB-UBA
Durante el aprendizaje se ponen en juego mecanismos biológicos que modifican nuestro cerebro. Durante la charla abordaremos cuáles son estos mecanismos, analizaremos cómo promover estos cambios y discutiremos si existen diferencias en el contexto de los trastornos del espectro autista y del aprendizaje. Reflexionaremos también acerca del impacto que tiene el uso de las nuevas tecnologías.

10:00 Charla 2 Aprendizaje en primera persona. Guía práctica para el que aprende y el que enseña

Mg. Mariana Majul. CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva)
Para aprender, todos sin excepción, necesitamos estar concentrados y focalizados; una cuota suficiente de motivación que nos ayude a sostener el esfuerzo; devoluciones y comentarios amables sobre nuestro trabajo para poder corregirnos y finalmente, consolidar lo que aprendimos haciendo repetidas prácticas. Durante esta charla te vamos a ayudar a conocer tu funcionamiento en cada uno de estos pilares, y a partir de eso algunas herramientas para optimizarlos.

10:45 Charla 3 Alimentando el Conocimiento: La Importancia de la nutrición en el desarrollo cerebral y el aprendizaje

Lic. Vanina Scavuzzo. LUDOTECA SALUDABLE, Gualeguaychú
Desde la infancia hasta la edad adulta, la nutrición juega un papel crucial en la capacidad de nuestro cerebro para hacer conexiones y retener información. Existen alimentos que acompañados por una dieta adecuada funcionan como neuromoduladores, mejorando el rendimiento cognitivo y académico. Vamos a aprender acerca de ellos y sus beneficios, y cómo incorporarlos a la alimentación diaria de todos los estudiantes.

11:30 CIERRE CON PREGUNTAS
 
Bloque 2 - Neurociencia para niños: desafíos para hacer tu cerebro más fuerte
12:30-17:00

Talleres por postas, participarán 8 grupos de alumnos de 6º grado de escuelas cercanas a la Facultad de Bromatología UNER, cada grado puede pertenecer a instituciones educativas diferentes). En la primera tanda, a las 12:30, se recibirán 4 grupos que harán rotaciones por cada taller, con una duración de 30 minutos en cada uno, completando una visita de 2 horas. La siguiente tanda ingresará a las 15:00 para realizar la misma rotación a través de los 4 talleres.

Taller 1: Neurociencia en la cancha

CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva)

¿Recordás de quién fue el gol con el que salimos campeones? ¿Qué comiste ayer? ¿la última vez que lloraste o te reíste? Usamos el cerebro para todo lo que hacemos, escuchar música, cantar, leer, hablar, jugar a la pelota, dormir. En este taller, a través de divertidas actividades, vamos a aprender no sólo cómo funciona el cerebro y procesa la información, sino cuales son las cosas que tenemos que hacer para cuidarlo y fortalecerlo todos los días. 

Taller 2: Descubriendo un Laboratorio de Neurociencias

Laboratorio de Neurobiología Experimental (LNE). ICTAER-UNER-CONICET,  Sede Facultad de Bromatología

Los científicos utilizan microscopios de alta tecnología y técnicas de ingeniería genética para observar directamente las células dentro del cerebro, llamadas neuronas, y entender cómo funcionan mientras realizamos actividades como crear, reír y jugar. En este taller se presentarán diferentes métodos y herramientas utilizados para examinar la actividad neuronal en modelos animales comunes en la investigación neurocientífica del comportamiento. Estas investigaciones de la estructura y función cerebral ayudan a comprender cómo interactúan las neuronas, cómo contribuyen a las diferentes funciones del cuerpo humano y qué funciona mal en los trastornos que afectan al cerebro.

Taller 3: Alimentando nuestro cerebro

LUDOTECA SALUDABLE, Gualeguaychú

La calidad y cantidad de los alimentos que consumimos, intervienen directamente en nuestra salud cerebral. Una alimentación antiinflamatoria es la mejor opción para que nuestro cerebro pueda desarrollar todas las actividades de la vida diaria sin inconvenientes.  A través de este taller lúdico, identificaremos los alimentos que ayudan a nuestros cerebros a estar sanos y despiertos, y los diferenciaremos de aquellos que por sus características pueden “enlentecer” su trabajo.

Taller 4: Tonos energéticos: explorando la sinestesia y los efectos de las bebidas energizantes

Laboratorio de Desarrollo y Mejoramientos de Alimentos de Calidad de Entre Ríos (DyMACRER). ICTAER-UNER-CONICET, Sede Facultad de Bromatología 

Este taller está compuesto por dos actividades lúdicas: I) Una travesía multisensorial: juego que propone demostrar el fenómeno de sinestesia como una comunicación inusual entre los sentidos. II) Estado de alerta: este juego propone informar y concientizar acerca de la acción de bebidas estimulantes en nuestro cerebro cuando la ingesta es muy alta y frecuente.
 
Bloque 3 - Comprendiendo nuestro cerebro: neurociencias en la vida cotidiana
18:00 - 20:00
En este bloque de talleres abiertos a la comunidad, a través de charlas que abordan temas como el uso de tecnologías para mejorar el aprendizaje, la atención en la era digital, el rol del cerebro en la percepción de nuevos sabores y la incorporación de nuevos alimentos, la importancia de establecer metas y propósitos para el bienestar, la gestión del estrés y la ansiedad en la vida diaria, nos sumergimos en cómo entender y aplicar algunos hallazgos científicos en nuestra vida cotidiana para mejorar nuestra salud cerebral y emocional.

Con cupos limitados, estas actividades requerirán inscripción previa a través del siguiente enlace:  https://forms.gle/rW8GZp5YykBbHtvt7 

18:00 Taller 1: El empleo de nuevas tecnologías para favorecer el aprendizaje inclusivo

Dra. Analía Reinés. Docente y Coordinadora de la Carrera de Farmacia de la Facultad de Bromatología - Instituto de Biología Celular y Neurociencias (IBCN, UBA-CONICET), Cátedra de Farmacología, FFyB-UBA
En una tarea de aprendizaje, cada individuo evidencia fortalezas y aspectos menos favorecidos. Estas particularidades se fundamentan en la neurodiversidad. Durante la charla se presentarán herramientas tecnológicas para acompañar el aprendizaje y se discutirán los mecanismos cerebrales involucrados.

18:20 Taller 2: Metas, propósitos y logros como ingredientes del bienestar. Como tener a la corteza prefrontal como aliada.

Mg. María Florencia Draksler. FLENI- CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva).
En un mundo cambiante, nuestras funciones ejecutivas nos permiten fijar objetivos, elegir bien lo que queremos procrastinar, anticipar, planificar, ser flexibles, y aprender de la experiencia. Estas habilidades son clave para adaptarnos a nuevos desafíos y prosperar en la incertidumbre, gracias a ellas podemos planificar desde algo mínimo como elegir que ponernos a la mañana, hasta decisiones profundas como dónde queremos vivir. En esta charla, exploraremos cómo fortalecer estas capacidades para mejorar nuestro bienestar en un entorno dinámico.

18:40 Taller 3: La atención en los tiempos de Google

Mg. Mariana Majul. CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva).
El uso frecuente de dispositivos móviles suele activar el circuito de recompensa en nuestro cerebro. Esta activación puede generar una preferencia por la estimulación rápida y constante, lo que afecta nuestra capacidad de concentración en las interacciones cara a cara y puede impactar en nuestra memoria. Exploraremos cómo esta dinámica influye en la calidad de nuestras relaciones personales, en las fases de la memoria que activamos diariamente y la posibilidad de zambullirnos en actividades que requieran un esfuerzo mental sostenido

19:00 Taller 4: Selectividad alimentaria: el desafío cerebral de aprender a incorporar nuevos alimentos
Lic. Vanina Scavuzzo. LUDOTECA SALUDABLE, Gualeguaychú.
Desde la infancia hasta la edad adulta, la nutrición juega un papel crucial en la capacidad de nuestro cerebro para establecer conexiones neuronales y procesar información, por ello es fundamental tener una alimentación variada y equilibrada reforzando la incorporación de alimentos ricos en nutrientes. En este taller discutiremos sobre la integración sensorial y el rol del cerebro en la selectividad alimentaria, el rechazo a incorporar alimentos nuevos y cómo estas elecciones pueden tener consecuencias significativas sobre el desarrollo y la salud neuronal.

19:20 Taller 5: El complejo desafío de gestionar las preocupaciones. Ansiedad en la vida diaria, ¿de qué lado estás?
Lic. Martín Schulze. CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva).
Lidiar con las preocupaciones y ansiedad en nuestro día a día para algunos no es tarea sencilla. Un punto de partida es aceptar que la incertidumbre es una constante en nuestras vidas por lo que esta charla apunta a poder identificar algunas alarmas y conocer algunas herramientas para afrontarla de manera efectiva.

19:40 CIERRE: Meditación Mindfulness. Cultivando el momento presente.
Lic. Sofía Alfaro. CENECO (Centro de Neuropsicología Cognitiva).
Estamos inmersos dentro de una sociedad en donde las cosas suceden de manera ligera, recibiendo gran cantidad de estímulos de manera constante. Te invitamos a tomarnos una pausa, conectar con el presente, cultivar una mirada amable hacia nosotros mismos y vivenciar algunas técnicas del Mindfulness que podemos aplicar en nuestra vida diaria.
 
DATO

Anualmente en el mes de marzo se celebra la Semana Mundial del Cerebro y el 22 de julio el Día Mundial de Cerebro, fechas que buscan concientizar a la población acerca de la importancia de la salud cerebral, por esta razón desde la Facultad de Bromatología UNER y el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos, (ICATER-UNER-CONICET) Sede Facul